Was wäre die Weihnachtszeit ohne Glühwein? Die Inflation und steigende Energiepreise machen auch vor der heißen Tasse auf dem Weihnachtsmarkt keinen Halt. FINK.HAMBURG zeigt euch zwei günstige Rezepte – für roten und weißen Glühwein.
Von Maylin Rivero und Maria Gassner
Titelbild: Pexels/George Dolgikh
Wer dieses Jahr schon auf dem Weihnachtsmarkt war, dem sind bestimmt auch die gestiegenen Preise aufgefallen. Inflation, hohe Energiekosten und Personalmangel haben auch an den Ständen auf dem Weihnachtsmarkt einen Einfluss.
Für viele darf die Tasse Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt im Dezember trotzdem nicht fehlen. Dieser besteht traditionell aus einem halbtrockenen und fruchtigen Rotwein, der mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken und Sternanis sowie Orangenscheiben erhitzt wird.
Woher stammt Glühwein?
Schon in der Antike haben Menschen Wein mit Pfeffer, Lorbeer und Safran gemischt. Auch danach wurden immer wieder alte Rezepte gefunden, die auf unterschiedliche Ursprünge hindeuten. Glühwein im heutigen Sinne gibt es seit 1956. In diesem Jahr hat der Weinhändler Rudolf Kunzmann aus Augsburg eine Mischung aus Wein, Zucker und Gewürzen erstmals in Flaschen gefüllt und als Glühwein verkauft.
Steigende Preise für Glühwein
Laut dem Glühweinpreisindex 2022 steigt auf 33 deutschen Weihnachtsmärkten im Vergleich zum Vorjahr der Preis für eine Tasse um 60 Prozent an. In Hamburg müssen Weihnachtsmarktbesucher*innen im Schnitt 22 Prozent mehr zahlen als im Jahr 2021. FINK.HAMBURG hat Rezepte für euch, mit denen ihr roten und weißen Glühwein günstig und ganz einfach zu Hause machen könnt.
Glühwein zum Selbermachen
Roter Glühwein
Zutaten:
- 1 Liter Rotwein deiner Wahl
- 1 Liter Apfelsaft
- ½ Liter Orangensaft
- 4 Stück Sternanis
- 2 Zimststangen
- 4-6 Nelken
- Orangenscheiben für Deko
Zuerst den Rotwein in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Achtung: Alkohol verdunstet bereits bei 70 Grad, deswegen nicht zu stark erhitzen. Nacheinander den Apfelsaft und Orangensaft hinzugeben. Anschließend die Gewürze (Sternanis, Zimtstangen und Nelken) hinzugeben. Zwischendurch umrühren. Zuletzt werden die Orangenscheiben hinzugegeben.
Tipp: Für die alkoholfreie Version einfach den Rotwein durch Traubensaft ersetzen.
Weißer Glühwein
Zutaten:
- 1 Liter Weißwein deiner Wahl
- ½ Liter Apfelsaft
- 2 Orangen
- 1-2 EL Honig
- 1 Zimtstange
- Eine Prise Zimt
- 2-3 Sternanis
In einem Topf den Weißwein und den Apfelsaft auf mittlerer Stufe erhitzen. Achtung: Alkohol verdunstet bereits bei 70 Grad, deswegen nicht zu stark erhitzen. Die Orangen vierteln oder in schmale Streifen schneiden und in den Topf geben. Hier am besten so viel bitteres, weißes Fleisch wie möglich entfernen. Anschließend Honig und Gewürze (Zimt und Sternanis) hinzufügen und immer wieder rühren.
Tipp: Für die alkoholfreie Version einfach den Weißwein durch mehr Apfelsaft ersetzen.
