Ein himmlisches Rezept zur Weihnachtszeit: Bratapfel mit Vanilleeis. Die süß-säuerliche Frucht mit einer Marzipan-Nuss-Füllung ist für viele der süße Höhepunkt eines Festessens.
Säuerliche Äpfel mit süßer Füllung im Ofen gebacken und dazu Vanilleeis: Es gibt viele Variationen von Bratäpfeln. FINK-Redakteurin Aylin verrät Euch ihr Lieblingsrezept.
Bratapfel-Füllung mit Marzipan
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Aylin Ergin
- 4 Äpfel
- 133g Marzipan
- 40g Butter
- 40ml Cognac
- 2 EL Rosinen
- 1/2 TL Rosmarin-Nadeln
- 1/2 TL Zimtpulver
- 133g Zucker
- Eine Vanilleschote
- Nach belieben Mandeln, gehackt
- Nach belieben Pistazien, gehackt
- Nach belieben Puderzucker
- Vanilleeis
So einfach gehts:
Rosinen in Cognac einlegen und zur Seite stellen. Rosmarin klein hacken und zu den Mandeln und Pistazien geben. Alles zusammen in einer Pfanne in Butter bräunen. Zucker und Vanilleschote hinzugeben und das Ganze karamellisieren lassen. Zimt dazugeben und unterrühren. Von der Herdplatte nehmen und mit den eingelegten Rosinen ablöschen.
Den Deckel eines Apfels in Daumenbreite abschneiden und aufbewahren. Das Kerngehäuse entfernen und den Apfel aushöhlen. Marzipan in der Hand formen und einen Esslöffel der Füllung mit dem Marzipan verkneten. Marzipanfüllung nun in den Apfel geben. Mit etwas Marzipan abschließen und den abgeschnittenen Deckel etwas versetzt auflegen. Den Vorgang mit allen Äpfeln wiederholen.
Die Äpfel auf einem Blech bei 150°C für 15 bis 20 Minuten im Ofen backen. Die fertigen Bratäpfel mit Vanilleeis und Puderzucker zusammen anrichten und servieren.
Jeden Tag könnt ihr im FINK.HAMBURG-Adventskalender 2020 ein neues Türchen öffnen. Die Redaktion von FINK.HAMBURG wünscht euch fröhliche Weichnachten und viel Spaß mit unserem Adventskalender!
Titelbild: Aylin Ergin
